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我的老家很小，小到骑一辆电动车十分钟就能逛完。我的老家也很大，身在两千多公里之外，味蕾里还是那些“异国他乡”的味道。
我的家乡位于广东省汕尾市。这个粤东的海滨城市里，藏着一个小小的“联合国”，正式的说法叫华侨管理区。1952年，我国在家乡的土地上安置了一批海外归侨，是国家最早安置海外归侨的基地之一。多年来，先后接收安置了来自印尼、马来西亚、泰国、越南等东南亚十几个国家的华人华侨。
也因此，在我的老家，不需要出国，就可以打卡正宗的东南亚美食，像是印尼千层糕、印尼木薯糕、越南肠粉……此外，还有多样地道的本地小吃、美食，比如腌面、肠粉，形成了独特的美食文化。
于我而言，每次回家，就像是开始一次“寻味之旅”。
早餐“内卷”
民以食为天，对于很多吃货来说，藏在味蕾里的记忆往往最深刻。老家的很多小吃，在我打小的时候就有了。
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据了解，整个管理区占地32平方公里，分为9个村（居）委会，常住人口1.3万人左右，我所在的是二居委，常住人口大概在7000人左右。但说起来也奇怪，虽然人并不多，但遍地都是餐饮档口。
营养美味的早餐，是一天的开始。多种门类的早餐，也是我们当地饮食的一大特色。还记得上学的时候，总是会纠结早餐要吃什么。但这种纠结，更多来自品类的丰富。即便现在，家乡的早餐也是驱动我在家早起的一个因素。
常见的有腌面、肠粉等。老家的腌面，是我美食记忆中很特别的一部分。腌面的做法其实很简单，在水里煮个几分钟，捞上来之后淋上特制的拌料，色香味便俱全了。有人说，这种腌面的做法来自归侨的客家人，也因此与传统的客家腌面不同，我喜欢品尝当中独特的咸鲜味道，有的食客也喜欢添加一些醋或辣椒，酸咸辣交加。
腌面
在我上中学的路上，有一家老字号的夫妻档面馆。在一条土路上，装修很破旧，桌子也只有四五张，但想吃就得早起。两夫妻经营了很多年，前店后宅。制面的机器就放在院子里，木头的。刚做出来的面，上边糊着白白的一层面粉，让人登时嘴馋。
像这样的腌面店，多年来陆续开了有十几家，但几乎没有味道差的，只是好吃和更好吃的区别。一碗面配上一碗珍珠菜肉片汤，现在也基本在10块钱左右。
吃腻了腌面，也可以走到市场去吃一碗牛腩面。熬煮过的牛腩汁，淋上颇有嚼劲的面，即使不放肉块，也是必吃的早餐之一。卖牛腩面的十几年来一直是这么一家，因此只要说去吃牛腩面，马上就对上号。
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